Plantør. Ejer af ejendommen Graneli. Medstifter af "Østifternes
Haveselskab", og i over 25 År formand for afdelingen på Bornholm.
Oprettede og ledede i nogle År en havebrugsskole, hvor der uddannedes
gartnere og plantører. Dels plantede han selv og dels var han
medvirkende til, at tusinder tønder land gold lyng og hedemark blev
tilplantet med skov. På sit hjemsted fik han grundlagt et have og
landbrug på 92 tdr. land og kaldte det Graneli. Han genopførte
ejendommen efter en lynbrand 20. maj 1888. Allerede 1884 blev han
Dannebrogsmand. Han erholdt Landhusholdningsselskabets sølvbæger og
det Kgl. Haveselskabs sølvmedalje, lige som han blev æresmedlem af
Østifternes og Bornholms Haveselskaber. Siden1914 fik han en Årlig
statspension på 600 kr., og til udnyttelse af sin forsøgsvirksomhed
500 kr. af Etatsrådinde Kofoeds Legat. På sin 80 Års fødselsdag i
1920 fik plantør Kofod fortjenstmedalje i sølv, og der blev afsløret
en mindesten på Graneli til hans ære. Foruden sin ejendom, købte han
nord for beliggende under Pedersker Sogn værende ejendom "Arnhøj",
ca. 80 tdr. land til sin søn, og lod her efter en brand, opføre nye
bygninger.